MẬT TRÀM SẠCH THẠNH HÓA – LONG AN
Nói đến tỉnh Long An, không ai lại không nhớ đến một khu rừng Tràm nguyên sinh tập trung ở các huyện Tân Hưng, Tân Thạnh, Mộc Hoá, Thạnh Hoá, Thạnh Phú, Đức Hoà, Đức Huệ...
Chính khu rừng tràm cừ này tạo nên hệ cân bằng sinh thái cho toàn khu vực Đồng Tháp Mười. Hiện nay, khu rừng tràm nguyên sinh không chỉ đem lại nguồn lợi về tài nguyên rừng, cân bằng hệ sinh thái mà còn tạo giá trị to lớn về phát triển du lịch và nuôi ong mật tự nhiên.
Nói nơi đây là nguồn phát triển ngành nuôi ong mật tự nhiên quả không sai bởi dọc ngang cơ man là những kênh rạch trong khu rừng, kênh rạch tự tạo, nối nhau thành mạng “huyết quản”, tổng cộng khoảng 4,5 km. Giữa rừng có một hồ nước rộng mênh mông đến 100 ha, tạo nên một không gian sảng khoái của nước, của gió hòa quyện với nhau. Chính điều kiện tự nhiên mát mẻ, rừng tràm nước tự nhiên rất thích hợp cho việc trú ngụ, canh tác chăn nuôi ong để đánh mật.
Hàng năm cứ vào mùa khô, chúng tôi lại về rừng tràm vài tháng để đánh nguồn mật ong tự nhiên, sạch nhất từ rừng tràm cừ ( cây tràm là loại cây trồng rừng nên không phải phân thuốc như những loại cây hái trái hay lấy hạt như nhãn, cafe, sầu riêng...)
Mùi của mật ong nuôi trong rừng tràm này không thơm, mà có mùi khẳm (giống như mùi nước mắm lắm). Đó là điều dễ phân biệt nhất cho các bạn dùng mật mà sợ bị pha đường.
Trại ong mật đặt trong rừng tràm thì gần như tự nhiên 90% và dựa vào nguồn mật từ rừng tràm bạt ngàn trong tự nhiên vùng Thạnh Hóa - Long An nên chất lượng mật phải nói khó có thể chê.
Do độ khẳm đặc trưng mật tràm U Minh Hạ, lượng gas mật tràm tự nhiên cũng khá cao.
Cách bảo quản:
Vật dụng: Để trữ mật tự nhiên tốt nhất chính là chai thủy tinh bởi vậy không nên đóng kín tuyệt đối mà định kỳ phải mở nắp xã gas thường xuyên khi chưa dùng tới, nhầm tránh nổ chai thủy tinh.
Thời gian: Trong vòng 10 ngày chưa dùng tới thì nên mở nắp xả gas 1 lần hoặc để ý thấy phần nắp thiết thủy tinh có độ căng phồng (xả rồi sẽ không căng) thì nên xả gas để tránh tình trạng nổ chai thủy tinh.
Do vậy, khi sử dụng mật tràm nuôi tự nhiên của rừng Tràm Thạnh Hóa - Long An, cần lưu ý về việc bảo quản để đảm bảo cho chất lượng sản phẩm cũng như quá trình dự trữ lâu dài của mật ong.
